Химико-технологичен и микро-биологичен контрол в производството, като незабавно сигнализира за установените нередности /отклонения; Вземане на проби и извършване на анализ съгласно съответната методика; Рапортуване на резултати и отклонения от анализи; Познаване на технологичния процес, лабораторното оборудване, изискванията към материалите, суровините и продукцията на всеки производствен етап.