Перач (ръчно)
Участва в производството на готварската продукция самостоятелно или под ръководството на главния готвач, съобразно установената технология, оформя в добър вид, с точен грамаж и необходимата температура порциите; борави съобразно организацията на труда с машините, съоръженията, приборите, инструментите и измервателните прибори при производството и предаването на готварската продукция; поддържа и следи за състоянието на производствената хигиена; дава указания на помощния персонал в кухнята в процеса на работа;