1. Извършва първичната обработка на продуктите, предназначени за производството на отделните ястия. 2. Почиства и нарязва ръчно или машинно зеленчуци, размразява месо и риба и извършва първична обработка на субпро-дукти. З. Грижи се за съхранение на продуктите, полуфабрикатите и готовата продукция съгласно технологическите и санитарни изисквания. 4. Извършва хигиенни операции по поддържане на работно то място. 5. Изпълнява и други конкретно възложени задачи, свързани с длъжността.