Измиване на съдове, прибори и кухненско оборудване, почистване и дезинфекция на работни повърхности. 2 Поддържане на чистота в зоната за миене, сортиране и съхранение на чистите съдове. 2 Осигуряване на безопасна и ефективна работна среда, спазване на санитарни и хигиенни стандарти.