Подпомага дейността на готвача. Размразява, измива, почиства и нарязва плодове, зеленчуци, месо, субпродукти и риба. Следи за спазване на технологичните режими за първична обработка на продукти. Извършва хигиенизиране на помещенията в кухненския блок, хладилните и складовите помещения, машините,съоръженията и посудата. Поддържа доброто хигиенно ниво на работното си място.