- контрол на входящи суровини и изходяща продукция; - контрол на цялостният производствен процес; - осигурява и контролира изпълнението на производствените задания в срок и със заложените стандарти за качество; - отговаря за безопасността и качеството на произвежданите продукти; - разработва и предлага нови рецепти, нови продукти, нови технологии на преработка; - минимизиране на консумацията на суровини, енергия и работно време на единица готови продукти; - водене на необходимата документация по HACCP /система за анализ на опасностите и контрол на критичните точки/; - осъществява текущ и последващ контрол на програмите и процедурите за собствен контрол; - документира самоконтрола, като отчита ежедневно дейностите в дневници и контролни листи /чек листи/ - Познания по HACCP и системи за управление на качеството; - Много добри организационни и комуникационни умения; - Готовност за интензивна работа в екип; - Отговорност, организираност, коректност и експедитивност