SOBAR-ČISTAČ/SOBARICA-ČISTAČICA
Uvjeti SSS/VŠS 3 godine radnog iskustva Poznavanja jednog stranog jezika Poznavanje rada na računalu Probni rad u trajanju -1 mjesec U suradnji s Upravom i voditeljem hrane i pića priprema kuhinju za rad tijekom sezone (kuhinju i kuhinjsku opremu, priručna skladišta, rashladne uređaje, plan radne snage i sl.) Planira, organizira i nadzire rad kuhinje, raspored rada radnika, ujednačenost kvalitete proizvedene hrane, opću djelotvornost, opću higijenu Pazi da obroci mesa, peradi, divljači i ribe odgovaraju standardima. Provjerava i pazi da zaposleni koriste dogovorene mjere i utege, kako je planirano u receptima, uputama za proizvodnju i jelovnicima. Traži, razvija i ispituje osnovne proizvode, modernizira recepte Obavlja sve kalkulacije u pogledu recepata i troška hrane Uzima uzorke i stalno provjerava pripremljeni hranu i ne dopušta da bude poslužena ona hrana koja ne odgovara dogovorenim standardima. S direktorom hotela utvrđuje količine artikala u skladištu hrane Rješava reklamacije gostiju koje mu prenese šef resora Kontaktira s gostima u vrijeme deserta – obilazeći sve stolove tijekom večere Priprema i izdaje upute (recepte i upute za proizvodnju) svima koji rade na pripremanju hrane Predsjeda mjesečnim sastankom kuhinje kojem su nazočni svi zaposlenici u kuhinji Vrši sve narudžbe uključujući svježe proizvode koje naručuje izravno: meso, ribu, salatu, voće, povrće, u skladu s procedurom popisa za tržnicu U dogovoru s Upravom i voditeljem hrane i pića planira i provodi nove jelovnike Prati i nadzire svježinu i kvalitetu prehrambenih sirovina Priprema i kuha hranu u skladu s receptima kako bi iskušao kvalitetu i standardizirao sastojke i postupke Bira i iskušava recepte iz kuharica, časopisa itd. Sastavlja nove recepte Vodi i/ili delegira obuku n aradnom mjestu – poboljšava vještine podređenih Povezuje se s voditeljem restorana u svezi s jelima, pićima, reklamacijama gostiju i trendovima. Obavlja i druge poslove prema nalogu nadređenih
Not Specified (36 months)