-Извършва анализи за определяне химичния състав и основните показатели на суровините за преработка, междинните и готовите продукти в съответствие на стандартите. -Води необходимата технологична документация. -Отговаря за достоверността на извършените анализи и направените заключения. -Следи за изправното състояние на лабораторното оборудване, извършва елементарни операции по настройката им. -Работи по стандартизирани методи.