VODITELJ/ICA PAKIRNICE SIRA
Rukuje strojevima za pasterizaciju, Prerađuje mlijeko u sir (sirenje, vađenje sira u kalupe, okretanje sira u stolovima za ocjeđivanje, vađenje sira iz stolova,) Prerađuje sirutku u skutu, Vrši analize mlijeka propisane HACCP planom, Obavlja poslove te vodi evidencije prenašanja sira u salamuru, iz salamure u sušaru te iz sušare u zrionu te poslove okretanja sira u zrioni i odgovoran je za pravilno obilježavanje sira i skute radnim nalogom-lotom radi održavanja sljedivosti proizvoda te vaganje sira na ulazu u zrionu, Odgovara za obavljeni posao i proizveden sir, Vodi evidenciju proizvodnje u svojoj smjeni (primka proizvodnje) i ostale pripadajuće zapise, Odgovara za čistoću i urednost pogona i opreme, te ga u ispravnom stanju predaje idućoj smjeni, Ispunjava zapise u proizvodnji te zapise o čišćenju i održavanju prostorija i opreme prema postavljenom HACCP planu sukladno sa normom IFS te planovima čišćenja
Not Specified (6 months)