VODITELJ/VODITELJICA ODJELA HRANE I PIĆA

Opis posla: *organiziranje, koordiniranje i nadziranje rada odjela, organiziranje rada u smjenama; • briga o nabavi kako bi se osiguralo učinkovito i neprekidno poslovanje unutar odjela hrane i piće za koji je zadužen; • edukacija zaposlenika o posluživanju hrane i pića; • koordinacija s vodećim osobljem u hotelu; •sudjelovanje u određivanju tjednog rasporeda rada s voditeljima restorana i kuhinje vodeći računa da su radni sati prilagođeni obimu posla; • stvaranje potražnje; • odabir i pribavljanje sirovina, radnih materijala, alata i opreme za rad; • nadzor, koordinacija i izravni utjecaj na kvalitetu usluge u objektima s hranom; • nabava usluga najvišeg standarda; • kontrola čistoće i kvalitete radne opreme i osobne higijene njegovih podređenih; • uvođenje u posao osoblje istog ili podređenog statusa; • stvaranje i održavanje dobrih odnosa među djelatnicima; • razvijanje planova obuke za djelatnike putem tečajeva; • provođenje edukacija, organiziranje, kontroliranje rada i motiviranje za rad svih zaposlenih; • sudjeluje u odlučivanju o zasnivanju i prestanku radnog odnosa; • financijski i materijalno odgovara za inventuru; • praćenje i primjena novih trendova u poslovanju; • suradnja pri izradi hotelskih menu-a; • davanje prijedloga za poboljšanje usluge; • priprema i nadzor obračuna za prehrambene proizvode; • koordinacija radova u kuhinji; • briga o provođenju HACCP-a; • primanje pritužbi klijenata i njihovo rješavanje; • kontrola kvalitete i količine dodijeljenih namirnica; • u slučaju izvanrednog povećanja opsega posla, izdavanje robe iz asortimana hrane i posluživanje gostiju; • sudjelovanje u promociji hrane i pića te sugestivnoj prodaji; • redovito izvještavanje neposredno nadređenih; • po potrebi obavlja i druge poslove po nalogu nadređenog

Not Specified (36 months)